1、主料:牡蠣適量。 2、輔料:姜3片、蔥2根。 3、蔥拍扁切段,分開蔥白和蔥葉,薑切片。 4、生蠔清洗後,燒開一鍋水,放進水裡燙幾下,看到湯水變白,鼻子聞到海腥味,即可撈起,不用煮太久。 5、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分。 6、鍋內放少許油,先把姜和蔥白爆香。 7、放入生蠔,小心翻炒。 8、烹入少許水,加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻。 9、最後放入蔥葉段即可熄火。