1、先在雞大腿上劃幾刀，便於入味。在雞腿上撒上蔥花、薑片、鹽和料酒。2、將雞腿醃製半小時，在醃製好的雞腿上蘸上面粉，在蛋液裡滾一下，蘸上麵包糠。3、鍋中倒油，放入雞腿先小火炸一遍，再用大火復炸一遍，出鍋即可。
