1、墨魚幹提前一天用冷水浸泡;香菇、黑木耳:冷水泡發備用。2、把泡發的香菇去蒂,表面切十字花刀;黑木耳去蒂,掰成小瓣。3、將浸泡好的墨魚乾表面的一層薄膜剝下來,再去骨和內臟並洗乾淨。4、鍋內加足清水,放入切好的墨魚乾、香菇、黑木耳、紅棗、薑片、五花肉,一同燉20分鐘,調味即可。