1、準備的材料有蔥薑蒜,芝麻,花生米,辣椒粉,半隻雞。2、雞洗乾淨放入冷水、薑片、蔥段、十粒花椒,燒開後轉小火煮五分鐘。3、用筷子撮一下雞腿最厚的部位,能流出清澈汁水的表示雞熟透。洗乾淨鍋,加入少許油和花椒,小火爆香後撈出花椒。4、雞撈出切塊碼放碟中,倒入醬汁。