1、新鮮的帶魚去頭和內臟剪去魚鰭備用。2、帶魚切成大小均勻的塊狀放入清水中沖洗乾淨。3、處理好的帶魚瀝乾水份備用。4、鍋中倒入底油加熱放入花椒和八角炸香。5、放入蔥薑蒜爆香。6、放入調味料糖、料酒、一品鮮醬油炒勻炒出香味。7、新增適量清水大約剛剛沒過帶魚即可。8、依次擺入帶魚後大火燉起來。9、燉至湯汁不多時放入鹽和味精調味均勻即可出鍋享用。10、鮮美無比滴的家燜帶魚裝入盤中。11、最後撒上香菜就大功告成了瞬間顏值爆棚。