怎樣做醃雪裡蕻 醃雪裡蕻的做法

怎樣做醃雪裡蕻 醃雪裡蕻的做法

1、原料:雪裡蕻30斤、姜適量、調料:鹽(普通鹽即可)(菜與鹽的比例20:1)。

2、雪裡蕻放在通風處晾晒半天。

3、將雪裡蕻的黃葉去淨,用流水沖洗乾淨後切成小粒。

4、放入一半的鹽,搓揉均勻後靜置十分鐘。

5、將菜一小把一小把分別擠出水分。

6、放入另一半鹽和薑末攪勻後裝壇,在壇中要擠壓緊。

7、20天以後可出壇(菜在壇中第一週時還是綠的,第二週開始泛黃,二十天後,醃得好的菜會呈些許的金黃色)。