1、公雞1500g,芋頭1000g,芹菜適量,幹辣椒適量,冰糖適量,雞精適量,植物油150ml,蔥適量,蒜適量,鹽適量。2、土公雞洗乾淨斬塊,燒雞公調料。3、熱鍋冷油待溫度適合下料包、花椒、幹辣椒、冰糖中火煸出香味。4、倒入雞塊翻炒。5、雞塊翻炒5~8分鐘。6、移至高壓鍋裡,加水沒過雞快,蓋上蓋壓15分鐘。7、開啟高壓鍋,將芋兒放進過裡。8、芹菜段、蒜苗段、蔥段入鍋。9、蓋上蓋繼續壓8分鐘。10、開蓋加鹽、雞精調味。