1、主料:鴨1500克。2、輔料:草果3克,赤小豆250克。3、調料:鹽8克,大蔥15克。4、將青頭鴨宰殺後,煺毛、去內臟,洗淨備用。5、將赤小豆淘洗乾淨。6、赤小豆同草果裝入青頭鴨腹內。7、將鴨放入鋁鍋內,加水適量用火燉煮,待鴨燉熟。8、加食鹽,蔥即成。