味精是一種由天然食物發酵或人工合成得到的食品新增劑，通常以粉末或晶體形式出售。它的主要成分是穀氨酸鈉，這是一種天然存在於許多食物中的氨基酸。因此，味精可以從多種天然食物如麵筋、大豆蛋白等中提煉得到，也可以通過經過化學反應合成得到。
