2、芋頭洗乾淨後放入蒸鍋,隔水蒸25-30分鐘蒸熟即可。
3、蒸熟後剝去外皮,用勺子壓碾成泥越細膩越好。
4、加入適量的紫薯粉攪拌均勻,三個雞蛋加入少許鹽打散。
5、將全蛋液過濾一遍,這樣蛋皮會更加細膩光滑。
6、不粘平底鍋小火加熱,在鍋底塗抹適量的食用油,倒入蛋液慢慢煎熟。
7、慢慢煎熟後,用鍋鏟剷起翻一面,關火利用餘溫,一分鐘後盛起。
8、把煎好的蛋餅放在案板上,均勻塗抹上碾壓好的紫薯芋泥。
9、拿起一邊卷向另一邊,直到整片蛋卷全部卷完。
2、芋頭洗乾淨後放入蒸鍋,隔水蒸25-30分鐘蒸熟即可。
3、蒸熟後剝去外皮,用勺子壓碾成泥越細膩越好。
4、加入適量的紫薯粉攪拌均勻,三個雞蛋加入少許鹽打散。
5、將全蛋液過濾一遍,這樣蛋皮會更加細膩光滑。
6、不粘平底鍋小火加熱,在鍋底塗抹適量的食用油,倒入蛋液慢慢煎熟。
7、慢慢煎熟後,用鍋鏟剷起翻一面,關火利用餘溫,一分鐘後盛起。
8、把煎好的蛋餅放在案板上,均勻塗抹上碾壓好的紫薯芋泥。
9、拿起一邊卷向另一邊,直到整片蛋卷全部卷完。