1、花生米洗淨加水泡漲。2、剝去花生米的紅衣,用廚房紙擦淨表面的水份,倒進保鮮袋裡入冰箱冷凍一夜。3、鍋裡放油,倒入冷凍過的花生仁。4、炸至花生仁澎澎炸開後撈出,再把油燒熱,倒入花生米炸至表面金黃後撈出瀝油。5、鍋裡留少許底油,放花椒,乾紅辣椒段炒香,倒入花生米翻炒。6、起鍋前撒上鹽,白糖,辣椒粉,花椒粉調味即可。