1、豬前夾肉泥200克,糯米飯75克,雞蛋1個、澱粉、蔥花、薑末,鹽、醬油、味精、料酒、水澱粉、色拉油各適量。2、將糯米飯,豬肉泥,蛋液,澱粉,蔥花,薑末,料酒,鹽調和均勻,搓成大小相同的球狀。3、鍋中油燒至160攝氏度,將生坯入鍋炸熟。4、原鍋中加水,醬油,味精,蔥花,薑末燒勻,投入炸好的肉圓燒約15分鐘,勾芡裝盤即可。