1、主料:豬心500克,芹菜200克。 2、調料:醬油5克,醋3克,味精1克,白皮大蒜5克,鹽3克,小蔥5克,白蘿蔔10克。 3、將豬心去脂膜,洗淨,放至足量的清水中煮熬。 4、豬心快煮熟時,加細鹽、味精、小蔥等,以去腥味。 5、熟豬心,取出,涼後剖開切成薄片,放在盤中。 6、芹菜去葉留莖,切成小段,用開水焯透。 7、將大蒜剝去蒜衣,洗淨,拍碎剁成泥備用。 8、芹菜莖放在豬心片上,放入各種調料拌勻即成。