1、先把食材清理乾淨，減去蝦鬚和蝦腿，沿著背部剪開，挑去黑色的蝦線，頭部要衝洗乾淨。2、往蝦裡面倒入一勺料酒，攪拌均勻，然後醃製半個小時。將蔥薑切片備用。3、把油倒進鍋裡，燒開。然後放入姜蔥爆香。接著放入醃製好的蝦，再翻炒幾下。4、然後蓋上蓋子，收汁。等汁少了，色香味俱全的油燜大蝦就做好了。
