1、原料：鴿子、黃酒、鹽、姜。
2、市場買來殺好的鴿子(悶殺，不放血)自己再洗一下，除去區域性細毛之類的。
3、拿個湯堡或悶燒鍋，放入鴿子、水、黃酒、姜(喜歡茴香八角什麼的可以加入些調香)。
4、待水燒開。把鍋蓋拿掉，火繼續燒。
5、湯上肯定會漂有一些油水和蛋白脂肪之類的，拿個勺子慢慢的把這些東西都舀乾淨。讓整個湯清澈見底就行。煲湯最好是一次加足水。
6、這時湯肯定是清澈鮮美。如果喜歡吃酥點的可以蓋了蓋小火慢燉。出鍋前就可以調味了。
7、加鹽別一下太多，免的鹹了，一點一點加。建議稍微清淡些，因為是術後喝的，手術後飲食易清淡、營養、容易消化吸收為主。
