1、冰箱保鮮法：
將採摘下來的馬蘭頭不用清洗，直接用報紙包好，然後放入冰箱保鮮室就可以了，這樣可以儲存5～6天的時間。
2、晒乾冷凍：
將採摘下來的馬蘭頭用清水清洗乾淨後，放入開水鍋裡焯至馬蘭頭開始萎縮，馬上撈出用冷水衝至涼透，擠幹水分進行晒乾至顏色變深，放涼後裝入保鮮袋再進行冷凍可儲存半年。
3、烘乾冷凍：
將採摘下來的馬蘭頭用清水清洗乾淨後，放入開水鍋裡焯至馬蘭頭開始萎縮，馬上撈出用冷水衝至涼透，擠幹水分平鋪烤盤，用烤箱250攝氏度5到10分鐘烤制顏色變深即可。放涼後裝入保鮮袋再進行冷凍可儲存半年。
