1、主料:麵條(標準粉)(500克)。
2、輔料:豬肉(瘦)(250克)、黃豆芽(200克)、小白菜(30克)、蝦米(15克)。
3、調料:植物油(20克)、大蔥(10克)、鹽(3克)、醬油(10克)。
4、蝦米放入溫水中泡軟。
5、黃豆芽洗淨瀝乾。
6、小白菜洗淨切段備用。
7、瘦豬肉洗淨切絲放入淡色醬油、澱粉、水醃15分鐘。
8、鍋燒熱放入油,加肉絲快炒,至肉色盛出。
9、鍋內倒油燒熱,爆香蔥段、蝦米,將淡色醬油淋下。
10、倒入鮮湯及黃豆芽、小白菜,煮沸加鹽調味。
11、再放入瘦豬肉拌炒均勻即可熄火。
12、把麵條煮熟後盛入碗內,淋入湯汁即可。