1、可以將鮮姜埋入裝有潮而不溼的細沙土或黃土的容器中，然後放置在乾燥通風處進行儲存。也可以用報紙或廚房紙巾包好，放在通風良好的陰涼處儲存。2、袋裝法：把適量的鮮姜裝入紙袋或塑料袋內，在11到14℃的環境下存放。3、罐裝法：把鮮姜清洗晾乾後，放入鹽罐中，能儲存較長的時間，用起來也非常方便。4、沙溼法：選擇無外皮損傷、莖肥厚的大塊鮮姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不溼的細沙土或黃土中可以久藏不壞，也不會幹掉。
