1、綠豆芽洗淨,瀝去水;2、韭菜洗淨,切成3釐米長的段;3、鍋內加油燒熱,放入姜(切)絲熗鍋;4、放入綠豆芽,烹入料酒,用旺火快速翻炒;5、再放入韭菜段,撒入鹽、味精炒勻;6、烹入醋,用溼澱粉10克(澱粉5克加水)勾芡,出鍋裝盤即成。