1、桂枝和肉桂的原材料不一樣，雖然它們都來自於桂樹，但是來源部位的區別卻非常大，桂枝是桂樹的嫩枝為主要原材料，經過乾燥製作，切片製成的一種中藥。肉桂是以桂樹的主幹，去掉外面的老皮，取其枝幹部位的嫩皮做成的中藥。
2、它們的用途也不一樣，桂枝一般都是以中藥為主，經常用來治療風寒感冒等疾病，不會作為食材使用。肉桂和桂皮的功效差不多，雖說也可用以中藥，但是大多數還是用以調味品，以食材為主。
3、它們的功效作用也不一樣，在臨床上面桂枝一般都是用來治療傷寒風寒問題，因為桂枝的溫和性比較好，會進入肺經心經。肉桂在臨床上主要是用來治療治陽衰與裡寒重症，因為肉桂性熱，歸心、肝、腎、脾。性沉而入下。
