1、主料：牛胰子150克,牛肉(瘦)250克,山藥(幹)50克。2、輔料：蓮子50克,薏米25克。3、調料：姜5克,鹽3克。4、牛胰臟、瘦肉放入滾水中，撈起洗淨。5、蓮子去蓮心，洗淨。6、山藥洗淨。7、姜洗淨，切片。8、薏米用清水浸片刻，放滾水中煮5分鐘，撈起用冷水沖洗。9、把適量水煲滾，加入瘦肉、豬胰子、蓮子、山藥、生薏米、姜煲滾。10、煲滾後再慢火煲3小時半，下鹽調味，即可。
