以下是涼拌貢菜的做法大全：
1. 涼拌貢菜配料：
- 貢菜500克
- 大蒜3瓣，切碎
- 生薑1塊，切碎
- 辣椒適量，切碎
- 醬油3勺
- 醋2勺
- 糖1勺
- 香油適量
- 鹽適量
2. 涼拌貢菜的步驟：
- 將貢菜洗淨，剪去根部，切成段狀備用。
- 將蒜、姜、辣椒切碎。
- 取一個碗，將醬油、醋、糖、香油和鹽混合在一起做成調味汁。
- 燒一鍋水，將貢菜放入燙水中焯水，時間控制在1分鐘左右，不要焯熟。
- 將焯好的貢菜撈出瀝水，放入準備好的碗中。
- 倒入調好的調味汁，拌勻。
- 可以根據個人口味，加入一些蔥花、花椒粉等調料進行調味。
- 放入冰箱冷藏30分鐘，讓味道充分滲入貢菜中。
- 涼拌貢菜即可食用。
這裡只是其中一種涼拌貢菜的做法，你可以根據自己的口味和喜好進行調整和發揮。
