清燉牛尾湯是一道口感鮮嫩的湯品，下面是製作清燉牛尾湯的基本做法：
所需材料：
- 牛尾500克
- 薑片5片
- 料酒適量
- 清水適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 青蔥適量
- 香菜適量（可選）
步驟：
1. 先將牛尾洗淨，切成塊狀，用冷水浸泡片刻，去除血水。
2. 大鍋中加入足夠的清水，放入牛尾塊和薑片，再加入適量的料酒，用大火煮開。
3. 煮開後，轉小火繼續燉煮1-2個小時，期間可根據個人喜好撇去浮沫。
4. 燉煮至牛尾肉酥爛時，加入適量的鹽和胡椒粉進行調味，再繼續煮約10分鐘。
5. 撒上一些切好的青蔥和香菜作為 garnish，即可享用。
溫馨提示：
- 煮牛尾湯時，可以加入一些其他蔬菜增添口感和營養，如胡蘿蔔、土豆等。
- 煮燉過程中可根據個人口味適量加入其他調味料，如薑片、八角、桂皮等。
- 燉牛尾的時間可以根據牛尾的大小和個人口感進行調整，燉至肉酥爛即可。
