牛肉丸子是一道家常菜，這裡介紹一種簡單的做法：
所需食材：
- 牛肉絞肉（約250克）
- 青蔥（適量）
- 薑末（適量）
- 大蒜末（適量）
- 鹽（適量）
- 生抽（適量）
- 糖（適量）
- 料酒（適量）
- 豆瓣醬（適量）
- 雞蛋（1個）
- 麵粉（適量）
- 澱粉（適量）
- 雞精（適量）
- 食用油（適量）
步驟：
1. 將牛肉絞肉放入碗中。
2. 切碎青蔥，姜和大蒜末，然後加入牛肉碗中。
3. 加入適量的鹽、生抽、糖、料酒和豆瓣醬，然後攪拌均勻。
4. 打入一個雞蛋，繼續攪拌至上勁。
5. 逐漸加入麵粉和澱粉，攪拌至稍微黏稠的狀態。
6. 靜置片刻，讓肉餡稍微吸收液體。
7. 取適量肉餡，用手揉圓成丸子形狀。
8. 熱鍋冷油，放入丸子煎至兩面金黃。
9. 倒入適量的水，加入鹽和雞精，蓋上鍋蓋煮5-8分鐘，直到煮熟。
10. 最後再翻煎一下，使丸子表面更加香脆。
11. 關火，裝盤即可享用。
這樣家常做法的牛肉丸子就完成啦！根據個人口味喜好，你也可以新增其他調料來增加風味。祝你烹飪愉快！
