牛肉最忌與某些水果搭配，特別是檸檬、橙子等酸性水果。這是因為牛肉中含有較多的鐵元素，而酸性水果中的維生素C會與鐵結合形成難溶性的物質，降低鐵的吸收率，從而影響營養的吸收效果。因此，最好不要在同一餐中同時食用牛肉和酸性水果。
