1、主料:龍利魚2條。 2、輔料:鹽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、雞蛋1個、麵包糠適量、玉米澱粉適量。 3、準備好龍利魚,切塊,適量料酒,鹽,蔥姜醃製入味。 4、準備適量麵包糠,雞蛋液,玉米澱粉。 5、龍利魚兩面粘玉米澱粉。 6、粘雞蛋液兩邊。 7、粘麵包糠,然後抖落多餘的麵包糠。 8、鍋里加油,六成油溫炸龍利魚,炸成金黃色就撈出控油,裝盤。