1、主料：絲瓜一根、清水適量、輔料：油適量、鹽適量。 2、絲瓜一切為二後，再切成片。 3、鍋裡放入少許油，如果想要絲瓜炒出來更清爽，油比一般炒菜的時候要稍微少一點。油燒熱後，倒入小半碗清水，燒開。 4、水燒開後，將絲瓜片全部到進去。底部的絲瓜燙至微微變色後將它們翻面，直至絲瓜全部都燙熟變色。 5、絲瓜表面的白色全部變綠後，放鹽調味即可出鍋。清爽碧綠的絲瓜，放涼了都不會變黑，方法簡單，一看就會，用這個方法炒出來的絲瓜，清爽不油膩。
