1、準備好適量西紅柿，先用清水清洗乾淨備用，鍋中加水燒開，然後將準備好的西紅柿上鍋蒸6分鐘左右，時間到後關火，將西紅柿取出晾涼。
2、西紅柿稍微晾涼之後，將西紅柿的外皮和蒂去掉，將果肉部分切開，然後啊放進榨汁機中榨成西紅柿汁。
3、鍋中加一勺食用油，準備少量洋蔥和大蒜切碎，等鍋中油燒熱之後，加入洋蔥碎和大蒜碎翻炒，等炒出香味之後將洋蔥和大蒜撈出來，將準備好的西紅汁下鍋。
4、西紅柿汁下鍋之後，開大火熬煮，等煮至沸騰之後，加入200g冰糖，4g食鹽，一邊熬煮一邊不停攪動，讓冰糖完全融化在水中，等煮至鍋中的水分變成原來的一半，轉最小火繼續熬煮5分鐘左右，等鍋中的番茄醬變得粘稠，滴入幾滴白醋，繼續翻炒5分鐘，就可以關火了。
5、準備幾個無水無油的乾淨容器，等番茄醬稍微晾涼之後，就能直接食用了，也可以倒進容器中密封儲存。
