1、主料:澄粉300克。2、輔料:蝦仁200克、韭菜300克、花生(炒)100克、瓊脂700克、水1200克、食鹽11克、雞精5克、白糖少許、豬油(板油)100克。3、做法:(1)花生烤熟攆碎備用,叉燒切粒。(2)韭菜切末,蝦仁切碎。(3)把所有材料攪拌在一起,加鹽,雞精,豬油,香油,糖攪拌均勻。(4)水晶粉,澄面和勻加鹽,用開水燙熟後,揉搓之光滑,擀成0.3釐米厚。(5)包上陷料,放置蒸籠,冷藏30分鐘,最後蒸5分鐘。