未發酵茶有以下幾個主要品種：
1. 青茶：又稱綠茶或紅茶，是中國茶葉的主要品種之一，生產工藝比較簡單，主要產地有浙江、湖南、江西、湖北、安徽、福建等省份。
2. 黃茶：又稱芽茶，是一種發酵不完全的茶葉，主要產地在安徽、福建和湖南等省份。黃茶的獨特韻味和口感備受茶友喜愛。
3. 白茶：是一種非常特殊的茶葉，不光未經過發酵，還必須採用一定的製作方法才能製作出具有白茶獨特風味的茶葉。
4. 紫茶：也稱為紫葫蘆茶，是廣西獨有的茶葉品種，因其芽葉中富含紫色素而得名。
5. 毛尖：毛尖茶是中國綠茶中的頂級品種，產於浙江、江蘇、福建、安徽、湖南等省份，以其色澤淺綠、滋味鮮爽、香氣高雅而聞名於世。
6. 珠茶：珠茶也是一種比較獨特的茶葉品種，主要產於福建閩南地區，採用特殊的手工製作工藝將茶葉壓縮成珠狀。
7. 熟茶：熟茶又稱普洱茶，是雲南地區的主要特產，經過特殊的堆肥和發酵工藝製成，形狀多為磚、餅、沱、餌等。
以上就是未發酵茶的幾個主要品種，每種茶葉都有其獨特的特點和風味，茶友可以根據自己的喜好進行選擇和品嚐。
