1、首先最好是購買比較新鮮的鮑魚,買回來試用清水浸一會兒。2、然後用刀開啟鮑魚的殼子,將鮑魚肉從殼子裡剔出來,並去掉不必要的內臟組織,3、鮑魚殼子要仔細地用刀去剔。4、有些人喜歡吃火鍋,可以直接用刷子將鮑魚殼子刷刷乾淨,然後清洗下表面的鮑魚肉,煮開後在用刀子割開肉與殼子即可。