1、將冷凍的巴沙魚放在案板上自然化凍。2、化凍後將魚切成大小合適的魚片。3、然後撒上胡椒粉、料酒、鹽,抓勻,醃製20分鐘。4、醃好後,撒上適量麵粉,使魚片均勻粘上面粉。5、然後用筷子夾著,放入蛋液中沾一沾。6、然後再放到麵包糠中,滾一圈,均勻沾滿面包糠。7、鍋中熱油,放入魚片,中火,煎至兩面金黃即可。這樣就做好了。