1、古人用一種類似石磨一樣的舂米石器分離穀殼，這個過程叫舂米。2、具體做法：舂米在過去有多種方法，一種是用方石鑿孔，成臼，用木杵搗；一種是做成碓床，大致是掘地安放石臼，上架木槓，槓端裝杵或縛石，用腳踏動木槓，使杵起落，脫穀皮，或舂成粉。後來又發明了一種能夠加力的碓床，3、歷史記載：“或舂或榆，或簸或蹂。”《詩·大稚·生民》中的這句話，給我們描繪出了一幅遠古生動的舂米圖。桓譚《新論》稱是利用槓杵原理“加巧”的碓床，延力借身重以踐碓，而利十倍。
