1、原料：高粉300克，酵母3克，牛奶130克，蛋液30克，淡奶油60克，糖45克，鹽5克，黃油30克。輔料：芝麻適量。
2、先將麵包桶取出，攪拌棒安上，倒入牛奶，蛋液，淡奶油、糖和鹽，先用筷子輕輕攪勻。
3、倒入麵粉和酵母，酵母最後放。
4、將麵包桶放進麵包機卡好。
5、選擇“和麵”程式，20分鐘，開始！
6、等差不多成團後，我們可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的殘留，加快混合。
7、一個“和麵”程式完成後，麵糰的狀態還不夠,所以還要再次啟動一個“和麵”程式。
8、讓麵糰溼黏影響麵筋，所以，我是全程敞開蓋子的。而且，不適合有暖氣的屋子，40分鐘過去，兩個“和麵”程式完成，用手檢測一下，麵筋已經擴充套件，可以加黃油了。
9、扔進提前軟化的黃油，再次選擇一個“和麵”程式。
10、第三個“和麵”程式結束，吐司的麵糰也揉好了,取出來檢驗一下，可以撐開不容易破裂的大片薄膜。
11、將麵糰取出收圓後放進麵包桶，基礎發酵。
12、發酵至插入食指取出後凹洞不反彈不下陷，取出，按壓排氣，分割三等份。
13、取一份，均勻擀開
14、轉90度後再次均勻擀開。
15、由上而下緊密捲起。
16、三個都做好，並排放入麵包桶。(攪拌刀需要取出來）
17、用麵包機的酸奶程式進行第二次發酵，時間為50分鐘左右，最後發酵至接近麵包桶六七分滿，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。
18、選擇“烘烤”程式，把麵包桶裝入麵包機內，時間設定為50分鐘，顏色選擇中等。
19、這是烤了15分鐘以後，中間的那一峰幾乎漲到滿模。
20、超級柔軟的山形吐司出爐。
