1、先將買來的新鮮紅辣椒洗淨;2、將洗好的辣椒放在篦子或別的傢伙什上晾乾水分;3、去締切碎;用刀將切碎的辣椒剁成沫(根據個人喜好選擇大小沫),裝入乾淨盆內;將大蒜和姜剁成沫倒入剁好的辣椒中,加入適量鹽、白酒攪拌均勻裝入壇內即可。