1、買來的腸外面總是粘附著一些白色的肥肉、粘膜或脂肪類的東西，這些東西都是用不到的，要先用手撕掉，儘量撕的乾淨些。
2、把清理好的腸套在自來水龍頭上，然後開啟水龍頭開關開始沖水，當你看到腸另一頭出來的水變得很乾淨時，就開始一點點的把腸翻過來，邊翻邊用水沖洗，直到整條腸被全部翻過來。
3、把翻好的腸再次沖洗一下，然後放入盆中開始搓洗，搓洗的時候可以加點鹽或澱粉，也可以鹽和澱粉同時都用，這樣能把腸搓洗的更乾淨些。大約反覆洗個三四次吧，看到洗出的水比較乾淨就可以了。
4、接下來的步驟就是刮腸衣了，網上很多教程說用筷子刮腸衣比較好，但我個人感覺筷子不好拿，所以用的是電飯煲盛米飯的那種塑料勺子，刮起來更得心應手。
5、把刮出的腸衣再用鹽搓一下衝洗乾淨，然後再用麵粉洗一次衝淨，最後再用醋洗一次衝淨，現在你看到的應該是比較透明的腸衣了，如果感覺還不是很好就再搓洗一遍吧，因為每個人搓洗的力度是不同的。
6、把弄好的腸衣用清水沖洗地乾乾淨淨的，然後和第二步一樣邊沖水邊把腸子再次翻過來，因為腸子裡面比較滑，灌肉的時候會更加容易一些。
7、最後再檢查一下有沒有破損吧，就是把腸衣吹的鼓起來，看看有沒有破損漏氣的地方，如果沒有就算圓滿成功了。然後把腸衣放在乾淨的容器裡，加適量細鹽拌勻醃起來，並放冰箱儲存，需要用的時候取出來把鹽沖洗掉就可以了。
