要使包子的面發得鬆軟，有以下幾個關鍵步驟：
1. 選擇好麵粉：選用高筋麵粉，因為高筋麵粉含有較多的蛋白質，能夠形成較好的麵筋。
2. 和麵：將麵粉慢慢倒入容器中，逐漸加入水並攪拌均勻，直至形成一個稍微粘稠的麵糰。然後，蓋上溼布，放置15-20分鐘，讓麵粉充分吸水鬆弛。
3. 加入酵母：在和麵的過程中，加入適量的酵母，酵母能夠產生二氧化碳，使麵糰發酵膨脹。
4. 發酵：將和好的麵糰放入溫暖的環境中，讓麵糰發酵，發酵時間一般為1-2小時。發酵時，可以將麵糰放在已經預熱過的烤箱中，溫度設定在30-35攝氏度之間。
5. 揉麵：麵糰發酵後，揉麵使其排氣。將發酵好的麵糰放在案板上，用手揍打併順時針揉麵，直到麵糰光滑有彈性。
6. 分割醒發：將揉好的麵糰分割成小塊，每個小塊用手搓圓，再放在案板上鬆弛醒發15-20分鐘，使其再次膨脹。
7. 蒸煮：將醒發好的麵糰包成包子，擺入蒸鍋中，開始蒸煮。蒸鍋中的水要煮沸後再放入包子，用中小火蒸10-15分鐘。
以上步驟能夠使包子的面發得更為鬆軟，口感更好。
