家常嫩豆腐湯的做法如下：
材料：
- 嫩豆腐：200克
- 瘦肉：100克
- 青菜：適量
- 雞蛋：1個
- 香蔥：適量
- 生薑：適量
- 食用油：適量
- 雞精、鹽：適量
步驟：
1. 將豆腐切成小塊備用。
2. 將瘦肉切成薄片，用鹽和生薑醃製一段時間。
3. 準備一個大鍋，加入適量的水，將水燒開後放入醃製好的瘦肉片，稍微焯水後撈出備用。
4. 鍋中繼續加入適量的水，待水燒開後放入切好的豆腐塊，繼續煮沸。
5. 將青菜洗淨切段備用。
6. 將雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。
7. 鍋中的水燒沸後，加入煮好的豆腐塊和瘦肉片，再加入青菜段，煮開。
8. 煮開後，慢慢倒入雞蛋液，並用筷子或勺子攪拌豆腐湯，使雞蛋均勻分佈於鍋中。
9. 加入適量的雞精和鹽，調味後繼續煮沸。
10. 最後，撒上切碎的香蔥即可。
家常嫩豆腐湯製作完成，可以享用了。
