1、將菠菜摘好,洗淨。2、放入開水裡焯一下。3、撈出,過涼白開。4、攥幹水分。5、切碎,碼入盤中。6、切好蔥、蒜、幹辣椒,依據自己口味決定各種料量。7、將蒜碎撒到菠菜上。8、起鍋熱油,放入幹辣椒,再放蔥花,爆出香味。9、倒醬油醋,混合均勻。10、澆到菠菜上,加一點點鹽,少量耗油和味精,調和均勻即可。