1、準備主料:小麥麵粉1000g、雞蛋9個;輔料:粗砂糖適量、花生蓉適量、花生油適量。稱量1000麵粉,準備9個雞蛋。
2、將9個全蛋打散。
3、將蛋液加入到麵粉中。
4、加入適量的花生油(沒有稱量,完全憑經驗新增)。
5、揉成麵糰,揉麵的過程,太乾就加入清水,慢慢小許小許地新增。
6、取一小塊麵糰,擀開,厚度約2至3毫米,用圓形模具印模。拉起多餘的麵粉。
7、花生肉炒香炒熟後,碾成花生蓉,然後混合入粗粒砂糖,這就是餡料。
8、取一片面皮,加入一勺子的花生糖餡。
9、對摺捏合後,捏出花紋。
10、重複上述步驟,直至全部包完為止。
11、油燒至7成熱後,加入角仔,中火,慢炸。
12、大約5分鐘左右,表面變硬變淺淺的金黃色即可撈起。