夏天老鴨湯的做法如下：
材料：
- 鴨子：半隻，淨重約700克
- 生薑：適量，切片備用
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 黃豆：適量，提前泡發
- 枸杞：適量
- 香菇：適量，提前泡發
- 土豆：適量，切塊備用
- 胡蘿蔔：適量，切片備用
- 青菜：適量，切段備用
步驟：
1. 將鴨子剁成塊狀，用開水焯水去腥。
2. 將焯水後的鴨子塊放入清水中煮沸，加入料酒去腥。
3. 接下來加入切好的薑片，繼續煮沸。
4. 煮沸後，撇去浮沫。
5. 加入泡發好的黃豆和香菇，繼續煮沸。
6. 煮沸後，轉小火慢燉至鴨子變爛熟。
7. 接下來，加入切塊的土豆和胡蘿蔔，繼續煮沸。
8. 煮沸後，加入適量的鹽調味。
9. 最後，加入切段的青菜，再煮沸一會兒即可出鍋。
夏天老鴨湯煮至成為濃郁的湯汁，香氣撲鼻，鴨肉酥爛，配上黃豆、香菇、土豆、胡蘿蔔和青菜，味道鮮美且營養豐富。特別適合夏天食用，補充體力和排毒。
