1、主料:魚肉適量,鹽適量,白糖適量,料酒適量,生抽適量,姜適量,蒜適量,幹辣椒適量,蔥適量。2、魚肉加鹽,白糖、生抽、料酒、薑絲醃製半小時。3、取幾片放入盤中。4、姜蒜幹辣椒過油後盛出放入。5、蒸鍋加水放入,燒開後大火蒸10分鐘左右。6、放點雞精和蔥花。