1、原料:嫩豆腐適量,香菇適量,紅蘿蔔適量,蠔油適量,鹽適量,蒜苗適量。 2、將豆腐切塊用鹽水浸泡。 3、香菇、紅蘿蔔切片,蒜苗切碎。 4、坐鍋,油燒熱,下紅蘿蔔、香菇煸炒出香味。 5、然後加入豆腐,翻炒均勻。 6、加入蠔油,再加適量水(以淹住豆腐為宜),蓋上蓋子燜6分鐘。 7、加入蒜苗,加鹽,翻炒均勻即可。