1、準備白糖60克,花生油100克,蜂蜜45克,水35克,小蘇打3克,攪拌均勻。 2、篩入麵粉280克。 3、和成麵糰,蓋保鮮膜醒3個小時。 4、再準備紅豆沙三十克,冰箱冷凍半小時。 5、把醒好的麵糰分成20克每個的小劑子。 6、包入豆沙餡。 7、模具撒澱粉,放入月餅壓出花形。 8、電餅鐺預熱5分鐘,放吸油紙,擺上月餅。 9、刷一層蛋液,蓋蓋子燜五分鐘。 10、翻面再烙五分鐘,烙至餅皮發硬即可。