1、準備材料：油柑500g、糖50g、鹽20g、沙薑末20g、熱水適量，醋50g,紅米椒5只。2、首先油柑用清水洗乾淨,然後用刀將其打碎。3、撒上鹽和沙姜，加熱水，將油浸沒，浸泡2小時。4、排幹水分，排到第二天5、這時在裝入無油無水乾淨玻璃器皿，然後加入糖，醋，辣椒 ，搖均勻。6、最後密封，三天後糖漸漸融化入味，油柑就可以食用了。
