1、食材：麵粉1500克、牛奶適量、白糖適量、酵母粉5克。
2、取麵粉1500克、牛奶適量備用。牛奶的取用量：用牛奶把面和好為止。不加水。
3、先把牛奶加熱一下，以溫熱不燙手為好。把準備好的酵母粉加入牛奶中。反覆攪拌一會，儘量讓酵母粉溶解。
4、再取適量白糖加入牛奶中。如果就是想加速麵粉的發酵過程，那麼取一匙加入就可以。如果希望蒸好的饅頭甜一些，就多加一些白糖。這可以根據個人的口味喜好來新增。多攪拌一會，儘量讓白糖溶解。
5、用添加了酵母粉和白糖的牛奶和麵，直到把面和好為止。面和好後，在盆上蓋好保鮮膜，放在暖和處，等待發酵。
6、待面發好（麵糰體積是原來的1~2倍大或麵糰內出現蜂窩狀）後，在面板上鋪層乾麵，把面拿出來，在面板上反覆揉，同時加乾麵，防止粘板。儘量把面裡的氣泡揉出來。待面揉光滑不粘手後，做型。
7、面做好型後，放入蒸鍋，蓋好蓋子，醒五分鐘左右，開啟火蒸。待鍋邊冒氣後再蒸十五分鐘即可關火。關火兩分鐘後，就可以開啟鍋取出又白又香又甜的大饅頭了。
