臺灣手抓餅的做法及配方 臺灣手抓餅的做法及配方介紹

1、麵粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀。

2、然後加冷水揉至成團，案板灑麵粉，繼續揉麵至表面光滑。

3、用保鮮紙把它包好靜置30分鐘。

4、麵糰擀成方形大薄片，刷一層薄油並灑上鹽。

5、將麵皮如摺扇子般摺疊成一條長條。

6、將長條捲起來，盤旋成一個圓形，麵糰靜置10分鐘後按扁。

7、小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）。

8、一面煎成金黃以後再煎另一面。