1、小魚乾浸泡半天,撈出瀝乾水分。2、紅椒切段,姜,蒜都切成末。3、鍋底放油,撒入花椒,小火爆香。4、加入蒜和姜小火爆香。5、加入小魚乾翻炒均勻。6、加入紅辣椒翻炒均勻。7、放適量鹽,醬油和料酒,翻炒一分鐘,加小半碗水,大火收幹即可。