1、龍眼搞的時候柄要留一些，以免影響儲存。2、龍眼準備拿去晒前，一定要記得煮一鍋開水，在水裡焯，去掉表皮的細菌，不然沒等晒成幹，龍眼已是壞在裡面了。3、晒好的桂圓乾，易於儲存，用密封罐，可塑料袋封好口，放在陰涼處即可。
