1、豬肉末入盆加清湯、雞蛋液、味精、胡椒麵善汁水拌勻攪茸，形成餡心。用抄手皮包起餡心成“菱角”形。2、鹽、胡椒麵、味精、醬油、化豬油、香油、蔥花入碗，加入清湯。3、煮抄手時應火旺、水寬、水開，煮至皮起皺紋發亮撈入碗內即成。
